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在美國，自己烤脆皮雞腿，也能吃到類似北平烤鴨的風味。

準備材料：

• 雞全腿一份 (大腿含棒棒腿部分)。

烹調法：

1. 取出冷凍雞全腿，將雞皮朝下，放置於烤網上，華氏400度烤50小時。
2. 雞全腿翻面，以鐵筷或叉子刺穿數洞，再烤20分鐘。

食用法：

• 直接沾甜麵醬和蔥段食用。

P.S. 超市有賣包 Burrito 的 tortilla 皮，應該是可以用來取代北平烤鴨的麵皮。tortilla 皮分麵粉和玉米粉兩種，應該是要買麵粉作的。

自己做漢堡排，便宜又健康。

準備材料：

1. 牛絞肉 1.5 磅。
2. 洋蔥一顆。
3. 雞蛋一個。
4. 牛排醬少許。
    

做法：

1. 將牛絞肉放進大鍋。
2. 將洋蔥用食物調理機剁碎，或用菜刀剁碎，放進大鍋。
3. 將雞蛋打散放進大鍋。
4. 將少許牛排醬倒進大鍋。
5. 將上述材料用手攪拌均勻。
6. 將上述材料取適當大小先捏成許多肉球。
7. 將肉球逐一放進塑膠袋、壓平、冷凍。

可以壓成圓形，搭配漢堡麵包；也可以壓成方形，搭配土司。

烹調法：

1. 不沾平底鍋放少許油，抹勻，大火加熱。
2. 油熱後，放漢堡排下去煎，兩面表皮熟時，便可轉中小火。
3. 此時加蓋悶一分半鐘，換面。
4. 再加蓋悶一分半鐘，起鍋。
5. 切記要隨時注意熟度，切忌過度烹調，以免流失肉汁，每片烹調過程，最少三分鐘，最多不超過五分鐘。

食用法：

以麵包或土司按照以下順序夾：最底層，漢堡排，逐次疊上：起司片、生菜、番茄切片、洋蔥絲、調味料(酸黃瓜醬、美乃滋、番茄醬、黃芥茉醬)。

英文單字的記憶，覺得是要一個字群一個字群來記憶，因為覺得英文字裡面的同義字很多。

話說，當看到文章中有很難的單字的時候，應該大都有辦法換成更淺顯的字。

這樣的轉換過程的好處是可以順便記憶遇到的新的難字。

自從電腦爆炸之後，只能靠著 IU Main Library 和 Music Library 的公用電腦了。

許多免費 + 可攜式的工具軟體，拯救了我  n 次了。

前幾天實驗了將 Flex Builder 3 放到自己的 16G USB 隨身碟上，貌似可行，反正 eclipse 環境下 sdk 和 workspace 指定一下路徑就好了。

今天開始在玩 SQLite，所以要介紹一下 SQLite 的免費工具：

SQLite Manager 0.5.11
https://addons.mozilla.org/en-US/firefox/addon/5817

這是一個 Firefox  的外掛 (話說 Firefox 根本就不是瀏覽器了，簡直是瑞士刀，連資料庫管理軟體都有…)

資料庫內容可以用 Excel 這類的軟體先建立，然後匯出成為 csv 檔案。

只不過因為個人比較喜歡資料庫都用 UTF-8 存，所以 csv  匯入 SQLite 之前最好用 notepad 轉一下編碼到 UTF-8。

操作 SQLite 之前，最好是對 SQL 語法非常熟練。

下一步就是 ｔｒｙ 一下如何用 Actionscript 3.0 去呼叫 SQLite 的內容了。