昨天在 O'malia's 超市

http://omalias.shoplocal.com/omalias/default.aspx?action=entry&pretailerid=-99449&siteid=160&storeid=2396265

入手了一大片超級便宜的生豬肋排。

按照這個尺寸，在 TGI Friday's 或者雙聖餐廳吃大概要台幣兩千元吧 (兩客全排)。

不過昨天這片食材只有約莫 4 塊美金而已。

比去吃到飽還便宜啊。

野部以往都用烤的，但是這次想要換換口味。

之前去佛羅里達奧蘭多龍蝦吃到飽餐廳的時候，就吃了三支20幾公分的燉牛肋排。

同樣的概念，試作燉豬肋排。

所需材料：

1. 豬肋排。
2. 烤肉醬 — Sweet Baby Ray's Barbecue Sauce，味道類似 TGI Friday's 的美式烤肉醬都可。

烤肉醬長這樣，Kroger 超市有賣 http://www.sweetbabyrays.com/

製作手續：

1. 豬肋排用刀順骨頭和骨頭之間的肉切開，讓每根肋骨都帶肉。
2. 豬肋排川燙去腥。
3. 放進電鍋內鍋，淋上美式烤肉醬，攪拌均勻。
4. 加開水，讓水稍微蓋過肉便可。
5. 放入電鍋，外鍋倒入一杯開水，按下炊飯。
6. 每次電鍋炊飯開關跳起來時，都需要攪拌一下，然後外鍋倒入一杯開水，再次炊飯。
7. 炊飯到第四次時，開始觀察肉熟了沒。用鐵叉子測試，或者看軟骨部分是否呈現半透明。
8. 炊飯太多次，會導致肉質變老，須避免。
9. 將內鍋起鍋，所有豬肋排以及湯汁倒入炒鍋中。
10. 開瓦斯爐，大火收乾湯汁。
11. 避免燒焦必須不斷攪拌豬肋排以及醬汁。
12. 至濃稠狀起鍋。

配義大利麵 (直條麵) 非常好吃啊，特別是將濃稠的醬汁淋在麵上，柔嫩的肉、軟骨，人間美味也。